|
|
Paddestoelen-notenragout Met Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 250 gram champignons, 40 gram boter,40 gram cashewnoten, 40 gram walnoten,40 gram hazelnoten, 1 eierdooier, olie om in te bakken, 2 dl groentebouillon ( van blokjes of uit potje)2 dl witte wijn, 2 eetlepels gehakte bieslook, 2 eetlepels slagroom, peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
ui in ringen snijden en fruiten in wat olie.Champignons in kwarten snijden en die even meebakken.Roux maken: boter smelten en boter erdoor roeren.Even roerbakken, dan de abouillon en de wijn toevoegen en al roerend aan de kook brangen.Vuur laag draaien en paddestoelen, noten en bieslook toevoegenIn een kom de eierdooier losroeren met de slagroom en een schepje van de saus.Dat mengsel weer aan de saus toevoegen.Nog 5 minuten goed doorwarmen, maar niet meer laten koken.Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|